28.04.2010 >> Bayerisches Fernsehen
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Bayerntoursendung aus Wörth und Umgebung
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30.10.2009 >> „Salz“ von Ingo Holland wurde zum Kochbuch des Jahres gewählt.
Wir freuen uns über diese Auszeichnung des Deutschen Instituts für Koch- und Lebenskunst in Leipzig.
Die 17köpfige Jury, zu der neben der Vorjahressiegerin Douce Steiner unter anderem auch die Drei-Sterne-Köche Harald Wohlfahrt und Jean Claude Bourgueil gehören, begründet ihre Entscheidung wie folgt:
„Salz heißt das jüngste Kochbuch Ingo Hollands, der sich mit Gewürzen auskennt wie kaum einer in Deutschland. Da haben sich zwei gesucht und gefunden: Holland, das Trüffelschwein, und der kleine Tre Torri Verlag, Spezialist für die allerschönsten Kochbücher. (…) Ausführliche, liebevoll geschriebene Porträts vom Schwarzen Hawaii-Salz über Yuki-Shio bis zu aromatisierten Salzen wie Curry- oder Himbeersalz machen auch uns zu Wissenden. Alle Rezepte leben hauptsächlich von den ungewöhnlichen Salzen und können deshalb verblüffend einfach sein: eine Mandel mit geräuchertem Paprika und Salzkruste, eine krosse Entenbrust mit Papaya und zwei Salzen. Schwieriger: eine originell gefüllte provenzalische Rinderroulade mit Anchovis und bitterer Schokolade - Zum Kaffee knabbern wir an einer Kräutersalzsablé mit Lavendel und Haselnüssen, aber auf das Kochbuch des Jahres will die Jury mit Hollands Bloody Mary anstoßen: Tre Torri und Salz, Gott erhalts.“
(Text: Frank Brunner, Deutsches Institut für Koch- und Lebenskunst)
224 Seiten mit zahlreichen Farbfotos
Gebunden mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-937963-81-5
Achtung: Preisänderung!
bis zum 30.09.2009: 39.90 Euro
ab 01.10.2009: 49.90 Euro
Die 17köpfige Jury, zu der neben der Vorjahressiegerin Douce Steiner unter anderem auch die Drei-Sterne-Köche Harald Wohlfahrt und Jean Claude Bourgueil gehören, begründet ihre Entscheidung wie folgt:
„Salz heißt das jüngste Kochbuch Ingo Hollands, der sich mit Gewürzen auskennt wie kaum einer in Deutschland. Da haben sich zwei gesucht und gefunden: Holland, das Trüffelschwein, und der kleine Tre Torri Verlag, Spezialist für die allerschönsten Kochbücher. (…) Ausführliche, liebevoll geschriebene Porträts vom Schwarzen Hawaii-Salz über Yuki-Shio bis zu aromatisierten Salzen wie Curry- oder Himbeersalz machen auch uns zu Wissenden. Alle Rezepte leben hauptsächlich von den ungewöhnlichen Salzen und können deshalb verblüffend einfach sein: eine Mandel mit geräuchertem Paprika und Salzkruste, eine krosse Entenbrust mit Papaya und zwei Salzen. Schwieriger: eine originell gefüllte provenzalische Rinderroulade mit Anchovis und bitterer Schokolade - Zum Kaffee knabbern wir an einer Kräutersalzsablé mit Lavendel und Haselnüssen, aber auf das Kochbuch des Jahres will die Jury mit Hollands Bloody Mary anstoßen: Tre Torri und Salz, Gott erhalts.“
(Text: Frank Brunner, Deutsches Institut für Koch- und Lebenskunst)
224 Seiten mit zahlreichen Farbfotos
Gebunden mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-937963-81-5
Achtung: Preisänderung!
bis zum 30.09.2009: 39.90 Euro
ab 01.10.2009: 49.90 Euro
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